Когда Зал Святого Георга в Мюнхене, использовавшийся для театральных постановок, был уничтожен пожаром, возникла потребность в новом помещении для театра. Курфюст Баварский велел обзавестись новым театром. Строительство велось два года: с 1751-го по 1753-й. Новый театр был построен в популярном тогда стиле рококо. Резными украшениями занимался Иоганн Батист Страуб. Основным же процессом строительства руководил архитектор Франсуа Кювилье, именем которого и назвали театр.

Когда король Людвиг I пришёл к власти здание театра отдано под склад Национальному театру Мюнхена. Театр Кювилье практически утратил свой первоначальный облик - большая часть элементов, украшающих фасад здания, была уничтожена. Лишь в 1857 году, при короле Максимилиане II, театр вновь открыл свои двери для зрителей.

​

К сожалению, это был не последний раз, когда зданию театра пришлось расстаться с резными и позолоченными элементами отделки. Во время Второй мировой войны театр Кювилье располагался на месте нынешнего Нового театра Резиденции. Из-за своего расположения, его постоянно атаковали бомбардировщики, поэтому часть украшений с фасада была снята и спрятана для сохранности. В 50-х годах театр был тщательнейшим образом восстановлен.